Love & Gluhwein

http://www.youtube.com/watch?v=7K61XDJxZZg

 

This song says it all!

 

Glühwein

 

Ingrediënten

 

1 Sinaasappel

20 kruidnagelen

1 fles rode wijn

3 pijpjes kaneel

100 gram suiker

300 ml cranberrysap

300 ml sinaasappelsap

 

Bereiden

 

Prik de kruidnagelen in de sinaasappel. Leg hem in een pan, voeg de wijn en overige ingrediënten toe en breng het samen aan de kook.

Haal de pan van het vuur en laat de smaken een uurtje of 2 goed ontwikkelen. Als je zin hebt in een glaasje, warm je de wijn weer op zonder hem te laten koken. Serveer hem in mooie galen en:

 enjoy with your loved ones!



Alpenpasta

 

Volgens de geleerden wordt het een lange koude winter.

En naast alle ongemakken als ruiten krabben,

koude vingers en gladde wegen

zijn er ook heel veel leuke dingen aan het koude weer.

Al die winterse feel good momenten wil ik graag met jullie delen.

Om te beginnen het recept van een heerlijke alpenpasta.

Ideaal als opwarmer na een winterse wandeling.

 

Ingrediënten

 

100 gram penne

 

120 gram boter

1 grote ui in ringen

150 gram bacon, in dobbelsteentjes

200 ml room

1 blaadje laurier

vers gemalen zwarte peper

100 gram gruyère, geraspt

100 gram emmental, geraspt

100 gram aardappel, in de schil gekookt en in blokjes van 2 cm

 

Bereiden

 

Kook de penne in ruim water met zout halfgaar. Giet af en stort de penne in een ingevette ovenschaal.

Doe er mootjes boter op zodat de pasta niet gaat plakken.

Sauteer de ui in de boter zacht,

voeg de bacon toe en bak die een minuut mee.

Haal de pan van het vuur en voeg de room, peper en laurier toe.

Zet de pan weer op het vuur en laat het een paar

minuutjes zachtjes pruttelen.

Doe de roomsaus, kazen en aardappel bij de penne

en meng alles goed door elkaar.

Leg wat mootjes boter op de pasta en doe de schaal zo'n 15 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven tot de inhoud borrelt en goud begint te kleuren.

 

* lekker met appelmoes of een frisse groene salade

 

Moestuin inspiratie

Als je iets echt leuk vindt ben je er vaak ook wel goed in.

Misschien geen uitblinker. Maar het resultaat mag er wezen.

Dat dat niet voor alles geldt is mij wel duidelijk.

Ik ben namelijk gek op moestuinen!

 Het zaaien, zien opgroeien en oogsten van je eigen groenten

lijkt me echt geweldig!

Maar gezien het feit dat een cactus bij mij nog een zwaar leven heeft begin ik er maar niet aan.

Nu heeft mijn buurman gelukkig hele groene vingers en een fantastische moestuin waar wij het hele jaar van mogen meegenieten.

Vandaag dus wat moestuin inspiratie van de buurman:

 

Mais

 

 

Hier doe ik echt te weinig mee.

Vaak kom ik niet verder dan popcorn.

Jammer, want het is ideaal voor in soep,

salades en stoofschotels.

En.. in de nazomer volop te krijgen.

 

Daarom dit heerlijke recept voor bij één van de laatste picknicks

 of bbq's van dit seizoen.

 

Ingrediënten:

 

Mais

Kopje kippen bouillon

lente-uitjes

 

Bereiden:

 

Snijd de maiskolven met een scherp mes in dikke plakken.

Doe ze samen met het kopje kippenbouillon en de gesneden lente-uitjes in een ovenschaal. Dek de schaal af met folie en zet de 'm 20 minuten in een voorverwarmde oven.

 

 

Borrelen

 

Met zo'n mooie nazomer kan je er af en toe nog eens lekker op uit.

Laatst waren we in Bergen aan Zee bij Strandpaviljoen "Noord".

Dat is op zich al een aanrader! Lekker eten, leuke bediening en heel relaxte sfeer!

Maar dit borrelplateau was helemaal feest!

Heerlijke smaken die stuk voor stuk het mooie weer benadrukken.

Vrijdag ben ik jarig! Ik ga mijn gasten maar eens verrassen met zo'n zonnig plateau. Maar ook al heb je niets te vieren...

Maak er een feestje van!

 

p.s: Geen tijd of zin om zelf aan de slag te gaan. Veel van dit lekkers is natuurlijk ook kant en klaar te koop...



Fluitketel Feeling

 

Mag het van jou soms ook wel wat minder?

Ben je je drukke planning zat

en zie je spontane afspraakjes ook wel zitten?

Is het ook jouw idee om zo nu en dan een stapje terug te doen?

Meer tijd te maken om echt te genieten?

Heb jij ook liever een kaartje dan een appje?

En verlang jij soms ook een beetje naar hoe het vroeger was toen niet alles snel en het liefst tegelijk moest?

 

Hou dan het "Fluitketel Feeling" van Villa Kookelbont in de gaten!

Grote pannen soep zodat iedereen spontaan aan kan schuiven.

Met z'n allen bramen plukken. Leuke kaartjes om je buuf uit te nodigen voor een bakkie. Wie weet wat er allemaal gaat gebeuren?!

Maar in ieder geval altijd lekker ouderwets & spontaan!

 

 

*inspiratie & afbeelding komt uit Flow magazine

 

 



Citroen basilicum siroop

 

Citroen Basilicum Siroop

 

Lekker fris, home made en je kan er alle kanten mee op.

Heerlijk met water en ijskontjes. Maar ook goed voor in de dressing.

En als aperitief met een beetje prosecco of bubbel water

 en witte wijn steel je absoluut de harten van je gasten!

 

Ingrediënten

 

1 kilo citroenen

 +/- 650 gram suiker

bosje balicum blaadjes

 

Bereiden

 

Was de citroenen en schil een dun laagje van 3-4 stuks. Pers alle citroenen uit tot je evenveel citroensap als de suiker hebt. Laat de citroensap, citroenschil en suiker cca 5 minuten koken. Was de basilicum, voeg toe aan de kokende siroop en laat even trekken. Giet de siroop door een zeef en vul er gesteriliseerde flessen of potten mee.

It's fresh, exciting, exciting and...

 

 

 

It's fresh, exciting, exciting and... niet helemaal new!

Maar o zo lekker!!

Ingrediënten

1 citroen
1 limoen
1 sinaasappel
1 liter ijsblokjes
7,5 dl droge witte wijn
1 liter Sprite

Bereiden

Spoel de citroen, limoen en sinaasappel af en snijd ze in dunne plakjes. Doe de plakjes in een grote kan. Vul aan met de ijsblokjes en giet de witte wijn en Sprite erbij. Roer de zomerse sangria met witte wijn goed door en serveer meteen.

 

* www.libelle.nl

De zomer op je bol!

 

Mozzarella met tomaat is de ideale zomer combinatie.

Lekker, makkelijk en fris.

Met deze burger heb je niet alleen de zomer

 "in" maar ook "op" je bol.

 

Ingrediënten:

 

Gehakt

gehaktkruiden

mozzarella

tomaat

basilicum

Italiaanse bol

Blaadjes sla

 

Bereiden:

 

Kruid het gehakt zoals jij het lekker vindt. Alleen peper & zout is al goed maar als je van iets pittiger houdt kan dat natuurlijk ook.

Snijd de tomaat & mozzarella in kleine stukjes.

Maak van het gehakt grote platte schijven en leg in het midden van de schijf  tomaat, mozzarella en een paar blaadjes basilicum.

Leg de andere schijf erboven op en duw de randen dicht zodat de gesmolten kaas er niet uit kan lopen.

Gril de burger op de BBQ of in de pan en leg hem samen met een blaadje sla op de Italiaanse bol.

 



Ijskoud het leukste

 

Geen ijsklontjes maar bevroren druiven in je glas..

Weet niet of het werkt maar ik ga het zeker uitproberen want het ziet er zo gezellig uit!

Cool down in style

 

Van dit mooie weer alleen al wordt je helemaal blij.

Als er dan ook nog zulke vrolijke ijsklontjes in je glas dobberen

is het zomergevoel helemaal compleet!

Keep calm en cool down in style!

 

Ingrediënten:

 

Bloemetjes

Munt of andere kruiden

fruit

ijsklont bakjes

 

Bereiden:

 

Stop een takje munt, een partje citroen, bloemetje of blauwe bes in ieder vakje.

Vullen met water en zet in de vriezer.

 

 

Met je neus in de boter

 

We vallen met onze neus in de boter.

De vakanties beginnen deze week in het hele land

 en we hebben stralend zomerweer!

 

Leg alvast een paar rolletjes zelfgemaakte kruidenboter

 in de koelkast want dat komt altijd goed van pas.

Over de gebakken aardappeltjes,

laten smelten op een stukje vlees van de bbq

of lekker smeren op een stokbroodje.

 

Ingrediënten

 

Boter

knoflook

peterselie

basilicum

zongedroogde tomaatjes

olijfjes

 

Bereiden

 

Laat de boter een beetje zacht worden en hak alle ingrediënten fijn.

Prak met een vork alles door de zacht geworden boter.

Maak van de boter rolletjes in bakpapier

en laat het weer opstijven in de koelkast.

 

* je kan eindeloos variëren naar eigen inzicht en smaak.

wat dacht je van dille, citroen en knoflook (lekker bij vis)

of een pepertje erdoor doet het ook altijd goed.

 

 

 



Win een aardbeienijsje

 

 

Ik ben gek op koopjes! Het geeft me het heerlijke gevoel alsof ik iets gewonnen heb.

Na de nodige mis "koopjes", en "subtiele" opmerkingen van mijn man, weet ik heus wel dat dat niet zo is.

Maar toch....ik kan er niet voorbij lopen als er op de markt een aardige meneer luidkeels z'n laatste aardbeien aan staat te prijzen.

 

HEERLIJKE HOLLANDSE AARDBEIEN!!!!

2 BAKJES, 3 EURO MAAR!!!!

 

En ze zien er zo lekker uit!

Tot je ze de volgende dag uit het zakje haalt...

 

Maar nu heb ik het: zelf gemaakt ijs! In die ouderwetse bakjes die we vroeger ook hadden. (ik zag ze bij de Ikea staan)

 

Ik heb m'n koopje en de kids een heerlijk gezond ijsje.

Lijkt me toch absoluut een win-win situatie...!

 

Ingrediënten

 

water

suiker

honing

melk

yoghurt

aardbeien

 

Bereiden

 

Kook in een pannetje wat water, suiker en honing totdat de suiker en honing gesmolten is. Laat het water afkoelen en meng het met de yoghurt en een scheutjes melk.

Pureer de aardbeien en schenk beide mengseltje in de ijsbakjes.

Je moet wel een beetje geduld hebben want het moet een nachtje in de vriezer.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Summer Cherry

Op en top zomer vind ik het:

Bordjes langs de weg die wijzen in de richting van

vrolijke keetjes met kisten vol kersen.

Mijn lievelingskraampjes zijn die met vrolijke parasolletjes

 en oude vrouwtjes met blozende "kersen" wangetjes.

 

Een heerlijk gezonde zomer snack!

17 kilocalorieën per 10 kersen om precies te zijn...

 

Iets minder gezond, maar o zo lekker, is om ze even te dippen

 in een badje met gesmolten chocolade.

Home made kersen bonbons zonder alcohol waar je toch heel vrolijk van wordt!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Soepel soepje

 

Weer een soepel weekendsoepje van Villa Kookelbont!

Lekker, makkelijk & gezond!

 

 

 

€6,00 per liter

Vrijdag vanaf 17.00 af te halen

Achterbergsestraatweg 34

in Rhenen

Bestellen via: villakookelbont@gmail.com



Komkommer

 

 

Met dit weer heb je zin in buiten eten.

Het liefst gezond en lekker fris.

Ik zeg: KOMKOMMER!!

 

Hier een aantal variaties die altijd kunnen.

lekker bij de BBQ of gewoon als lunch.

 

Aziatische komkommer

Ingredienten
 

2 komkommers     

1 rode peper     

2 el olie     

1 teen knoflook, fijngesneden     

1 pakje kokosmelk (200 ml)

Bereiden

 

Schep de zaadlijsten met een theelepel uit de komkommers en snijd het vruchtvlees in plakjes. Verhit de olie in een wok en voeg de knoflook en rode peper toe. Fruit 2 min. Voeg de komkommer toe en roerbak 3 min. Voeg het kokosmelk toe en warm nog 2 min. door. Breng op smaak met peper en zout. Rasp vlak voor het serveren de groene schil van de limoen erboven en breng op smaak met wat limoensap. Bestrooi met de koriander.  

 

 

Komkommer met mascapone,

knoklook & munt

 
Ingredienten

2 komkommers     

1 bakje mascarpone (roomkaas, 250 g)     

2 el citroensap (flesje 115 ml)     

1/2 teen knoflook     

1 bakje verse munt (15 g), blaadjes in reepjes

 

Bereiden

 

Rasp de komkommers grof en laat ze 10 min. uitlekken in een zeef. Roer de mascarpone los met het citroensap. Pers de knoflook erboven uit. Meng de munt en de komkommer door de mascarpone. Breng op smaak met peper en zout.

 

 

Komkommer met mosterd-dressing
 
Ingredienten

 

4 el olijfolie extra vierge     

1 el wittewijnazijn     

1 el fijne mosterd     

1 el vloeibare honing     

2 komkommers, met kaasschaaf in de lengte in dunne plakken     

1 tl gedroogde dragon

 Bereiden
 

Meng de olijfolie, wijnazijn, mosterd en de honing tot een dressing (vinaigrette). Breng op smaak met peper en zout. Schenk de dressing over de komkommerplakken en bestrooi met de dragon. Laat minimaal 15 min. staan om de smaken te laten intrekken

 

Happy Father's day

 

 

Met vaderdag gaan we voor stoere recepten!

Maar omdat er zomaar nog meer stoere vaders / opa's binnen kunnen vallen willen we niet te lang in de keuken staan.

De BBQ is hiervoor ideaal!

Gril deze vaderdagburger op de BBQ en alle papa's zullen smullen.

( en niet alleen de papa's)

 

Ingrediënten

3 plakjes ontbijtspek     

1 hamburger     

1 tomaat     

1 boulognebol of Italiaanse bol

1/2 bakje verse avocadodipsaus      

 

Bereiden

In koekenpan met antiaanbaklaag spek in ca. 3 minuten zachtjes uitbakken. Op keukenpapier laten uitlekken. Op een gloeiend hete BBQ de hamburger in ca. 6 minuten gaar en bruin bakken. Intussen tomaat wassen en in plakjes snijden. Boulognebol opensnijden en onderste helft beleggen met spek, hamburger en plakjes tomaat. Avocadodip erop scheppen en bovenste broodhelft erop leggen.

 

Het is ook leuk (en nog makkelijker) om iedereen zelf zijn eigen hamburger samen te laten stellen.

Snijd van tevoren bijvoorbeeld tomaat, augurkjes, kaas, sla etc

en zet verschillende sausjes klaar.

Zet een stoere papa achter de BBQ en laat iedereen z'n gang gaan.



La Paresse en Douce

 

Met pijn in m'n hart reed ik weg bij ons vakantie adres:

 "La Paresse en Douce"

Wat was het heerlijk!

Een lieve luiheid heeft zich een week lang meester van me gemaakt.

Ik heb nu al heimwee!

 

Gelukkig heb ik van Henk & Helen één van hun heerlijke recepten meegekregen als souvenir.We komen hier zeker terug.

Maar tot die tijd moeten we het doen met deze lamscurry om dat heerlijke gevoel weer op te roepen.

En ik kan me niks beters voorstellen. Want hij is:

 FRIS als de ochtenddauw en de inrichting bij La Paresse en Douce.

WARM als de zonnestralen en de gastvrijheid.

ZACHT als de heerlijke bedden, en

PITTIG als Frans temperament.

 

Voor mij het ideale heimwee-recept!

Lamscurry met komkommer-raita

Ingredienten:

2 uien
4 teentjes knoflook
150 gram ham
1 kg lamsvlees
1 blik tomatenblokjes
1 blik kokosmelk
tijm
paprikapoeder
kaneelpoeder
1 blokje kippenbouillon
4 eetlepels creme fraiche
scheutje citoensap
peterselie

Bereiden:

Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit samen met een grote lepel bloem in een stoofpan met een beetje boter.
Fruit de ham, tomatenblokjes, tijm , kaneel en paprikapoeder enkele minuten mee.
Voeg dan ook het lamsvlees toe en laat het enkele minuten meebakken.
Doe het bouillonblokje, 2dl water, kokosmelk en creme fraiche erbij en laat het dan in een klein uurtje langzaam gaar worden.
Maak de curry op smaak af met (cayenne) peper en zout en voeg voor het serveren wat citroensap toe.
Bestrooi met peterselie.

Komkommer-raita

ingredienten:

1 komkommer
1 dl Bulgaarse yoghurt
1 sjalotje
1 teentje knoflook
1 el koriander
1 el munt

Bereiden:

Snijd de komkommer in heel kleine stukjes. Bestrooi met zout en laat het een half uurtje uitlekken.
Meng de komkommer met de (fijngesneden) overige ingredienten.
Lekker fris bij de lamscurry!


 



Soeptip

Villa Kookelbont Weekendsoep

Snel, makkelijk,lekker & gezond!

Ideaal voor op de drukke vrijdag avond, als tussendoortje op een sportieve zaterdag of tijdens /na een ontspannen zondagse wandeling

Voor slechts €6,00 euro per liter.

 Af te halen aan de Achterbergsestraatweg 34 in rhenen

Bestellen via: villakookelbont@gmail.com of bel 06-12661995



Disney Food Moments

Disney is en blijft een inspiratiebron.

En echt niet alleen voor de kleintjes. Ik ben er gek op!

En moet regelmatig een traantje weg pinken bij een ontroerend

 disney momentje.

 

 

Ook in de keuken brengt disney me op ideeen.

En die zijn altijd welkom. Want o wat kan het een klus zijn om de kids lekker en gezond te laten eten...

 

Daarom een heerlijk recept van één van m'n favoriete disney scenes:

 

Spaghetti met balletjes*

 

Print als extraatje leuke bijpassende kleurplaten uit en je zult zien hoe goed ze kunnen eten...

 

Ingredienten

 

wortels

2 stengels bleekselderij

1 groene paprika

1 ui

1 teentje knoflook

3 eetlepels olijfolie

1,5 eetlepel tomatenpuree

250 mililiter runderbouillon

 

1 blik tomatenblokjes

2 theelepels Franse kruiden

500 gram rundergehakt

1 ei

3 eetlepels paneermeel

zout

400 gram spaghetti

 

Bereiden

 

Snijd de wortelen en bleekselderij in plakjes. Verwijder de zaadjes van de paprika en snijd hem in blokjes. Pel en snipper de ui fijn. Pers de knoflook. Verhit 2 eetlepels olie in de hapjespan. Fruit de ui met knoflook en tomatenpuree 3 minuten. Schep 2 eetlepels ui uit de pan. Fruit de wortel, bleekselderij en paprika 3 minuten mee. Voeg de bouillon, tomatenblokjes en kruiden toe en laat de saus 25 minuten afgedekt sudderen. Kneed in een kom het gehakt met ei, paneelmeel, zout en de 2 eetlepels gefruite ui door elkaar en maak er 30 kleine balletjes van. Verhit in een koekenpan de overige olie en bak de gehaktballetjes in 15 minuten bruin en gaar. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op het pak beetgaar. Pureer de groentesaus en roer de gehaktballetjes door de saus. Giet de spaghetti af en verdeel het over 4 borden. Schep de saus over de spaghetti.

 

* www.mijnreceptenboek.nl

 

P.s. Er zijn natuurlijk nog veel meer Disney Food Moments. Denk aan de fantastische film "ratatouille". Of die altijd schattige bolle beer "Poeh" die geen genoeg kan krijgen van lekker eten...

Laat je inspireren! Ik ben benieuwd! 



Weekend Soep

 

De Food Revolution van Villa Kookelbont =

om samen van te genieten,

biedt troost waar nodig,

is lekker makkelijk,

Zonder stress 

en vooral heel erg lekker!

Vanaf vrijdag 24 mei iedere vrijdag te verkrijgen:

De Villa Kookelbont Weekend soep!!!

Hou op woensdag de soeptip in de gaten en reserveer vast een litertje. Altijd Handig & Gezond voor in het (drukke) weekend.

Dieet Dipje!

We kennen het allemaal. (in ieder geval, dat hoop ik)

Het dieet dipje...

In het begin gaat het super. Je valt kilo's af en het allerleukste: mensen gaan het zien.  Niks werkt zo goed als complimentjes!

Maar dan slaat het noodlot toe. Iedereen is weer gewend aan je (bijna) slanke taille en de complimentjes verminderen. Jij ziet ondertussen overal FOOD! En niet zomaar food... Nee, heerlijk, troostend & gelukkigmakend Food.

 

Nou gaat lijnen nooit zonder slag of stoot (geloof mij). En als je dan toch een dipje hebt dan maar zondigen met iets wat meer dan de moeite waard was en waar je onmogelijk een schuldgevoel over kan krijgen...!

 

Chocolade cakjes met zachte binnenkant*

 

Ingredienten

 

4 porties

 

125 gr boter

1 reep (100 g) pure chocolade van goede kwaliteit

2 eieren

2 eierdooiers

4 eetlepels suiker

2 theelepels witte bloem

 

Bereiden

 

De oven voorverwarmen op 230°C/gasstand 8. 4 vormpjes met boter invetten en met bloem bestrooien.

Au bain-marie boter en chocolade verhitten tot de chocolade bijna helemaal gesmolten is.

Met een staafmixer eieren, eierdooiers en suiker tot een lichtgekleurde, dikke massa mengen.

Terwijl u klopt langzaam de chocolademix erbij schenken en vervolgens met een paar slagen de bloem grof met de ingrediënten vermengen.

Het beslag over de 4 vormpjes verdelen en 6-7 minuten bakken. De cakejes blijven in het midden vrij zacht. De vormpjes omgekeerd op een presenteerschaal leggen, 15 seconden laten staan en vervolgens de cakejes eruit halen. Direct serveren, eventueel met verse room.

 

* www.allrecipes.nl