Het zit 'm vaak niet in de grote dingen.
Vandaag dus een klein hapje,
met veel liefde geserveerd
heeft het een groots effect...!
zondag 31 maart 2013
vrijdag 29 maart 2013
Gevonden: Gevuld paasei!
Vrolijk Pasen allemaal!
Waarschijnlijk heeft iedereen ondanks het winterse weer heerlijke lente plannen voor het weekend.
Of het nu een ontbijt, lunch, high tea of paas borrel is.
Een Ei hoort erbij!
Hier een snel recept voor een lekker gevuld paaseitje.
Gevulde eieren met gerookte zalm*
Ingredienten
12 medium eieren, hardgekookt en gepeld
150 gram gerookte zalm
5 el mayonaise
3 el zure room
1,5 theelepel gehakte verse dille + wat takjes als garnering
zout en peper
Bereiden
Halveer de eieren in de lengte en haal voorzichtig het eigeel eruit. duw het eigeel met de achterkant van een lepel door een fijne zeef en vang het op in een kom.
Meng bijna alle gerookte zalm en mayonaise in een keukenmachine totdat het een glad mengsel is. Voeg dit mengsel toe aan het eigeel. Roer de zure room en dille erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Schep het mengsel in de eieren of gebruik een spuitzak. Knip of snij sliertjes van de overgebleven gerookte zalm. Garneer de eieren met de zalm en takjes dille.
* inspiratie van: www.libelle.nl
dinsdag 26 maart 2013
Koude Paasdagen * Warme Paasbroodjes
Als het zo doorgaat worden het koude paasdagen.
Daarom hier een tip voor warme paasbroodjes.
Normaal ben ik niet zo van de kant en klaar producten.
Maar deze is echt goed en met de pasen is iedereen al zo druk met eieren zoeken ( en eten natuurlijk).
Dus dit keer ga ik voor:
kleine moeite, groot succes...!
Ingredienten:
1 pak koopmans Broodmix
Bereiden:
Bereid de mix zoals vermeld staat op de verpakking.
Als je het 10 minuten hebt laten rijzen maak je er kleine bolletjes van.
(echt klein want ze moeten nog rijzen dus ze worden nog groter)
Knip aan de voorkant 2 driehoekjes uit zoals op het plaatje.
Maak 2 gaatjes voor de ogen.
Nog 45 minuten narijzen en 25 minuutjes in de oven en
HUPsakee, klaar!
vrijdag 22 maart 2013
Bordje Liefde
Niet alleen de liefde van de man gaat door de maag….
Eigenlijk knapt iedereen op van een bordje liefde.
Toen ik van de week werd gewekt met dit schaaltje yoghurt met cornflakes was mijn dag gelijk goed.
Vandaag dus een
stapel pannenkoeken! Met liefde gemaakt!
Serveer dit weekend ook eens bordje liefde.
En vergeet niet een foto op Villa Kookelbont te posten.
Ik ben benieuwd!
woensdag 20 maart 2013
Even stampen, Even stampen, Even stampen Ja Ja..
Het lijkt erop dat de lente nog even op zich laat wachten.
Natte sneeuw en regen zal ons in ieder geval de komende dagen
nog plagen.
Om een mooie overgang van de winter naar de lente af te dwingen
hier een stamppotrecept met echte lente groenten:
Dus: "Even stampen, even stampen, even stampen Ja Ja"
Raapstelen stamppot*
Ingrediënten
500 gr. raapstelen
3 bosuitjes
50 g katenspek
125 g roomkaas met knoflook
versgemalen peper
500 gram aardappelen
scheutje melk
klontje boter
Bereiden
Maak een lekker smeuige aardappelpuree met een scheut melk en een klontje boter. Snijd de worteltjes van de raapstelen. Was ze, sla ze droog en snijd ze in reepjes. Bosuitjes schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. Katenspek in reepjes snijden. Spek in droge koekenpan al omscheppend verwarmen. Roer de roomkaas en het spek door de puree. Schep op het laatste moment de raapstelen en bosui edoor. Verwarm al roerend de stappot nog even zachtjes en breng op smaak met peper & zout.
donderdag 14 maart 2013
Home Made Lente
Er valt nog steeds sneeuw en het is zo koud dat de ijsbloemen
's morgens op de ramen zitten.
En dat halverwege maart.... Ik ben er klaar mee!
Als de lente niet komt maak ik 'm zelf wel!
Home Made Lente zullen we maar zeggen...
Schuif dus de meubels aan de kant om plaats te maken voor een gezellig kleedje, maak dit heerlijk picknickbrood
(of iets anders lekkers) en geniet van een Indoor Picknick.
Outdoor komt de lente vanzelf, Heus!
Aspergeslof met (lamsham)*
Ingredienten
400 gram groene asperges
1 ciabatta
2 eetlepels mayonaise
2 tl grove mosterd
6-8 plakken (lams) ham
1 bosje platte peterselie fijngehakt
zout & peper
Bereiden
Was de asperges en snijd het houtachtige uiteinde af. Kook de asperges in een bodempje water met zout in 8-10 minuten beetgaar. Giet de asperges af en spoel ze onder stromend water koud.
Halveer de ciabatta op 1/3 van de bovenkant en hol het brood tot 1 cm van de korst uit. Meng de mayonaise met de mosterd en bestrijk er de binnenkant van het brood en het kapje mee.
Vul het brood: Begin met de helft van de asperges, de peterselie en de ham en dek af met de resterende asperges, peterselie en ham. Bestrooi de lagen steeds met peper.
Sluit het brood door het kapje erop te leggen en wikkel het strak in met vershoudfolie.
Bewaar het brood in de koelkast. Snijd het brood bij de picknick in brede repen.
p.s. dit brood kan je rustig een paar uur van tevoren maken. Doordat de smaken goed in het brood trekken wordt het alleen maar lekkerder.
* recept uit: Wining & Dining nr 1 2008
maandag 11 maart 2013
A little Spice
Na de vakantie heb ik altijd een beetje peper nodig
om weer op gang te komen.
De heerlijk lome "alle tijd ochtenden" veranderen weer
in "schiet nou eens op morgens".
En als je niet oppast is het alsof je nooit bent weggeweest...
Daarom maak ik een lekker hapje. Om het vakantiegevoel nog een beetje vast te houden. Maar met net genoeg pit om het dagelijks leven weer lekker op te pikken.
Pikante Kippenpootjes*
Ingredienten
2 el honing
2 el zoete chilisaus
2 el tomatensaus (of ketchup)
3 el sojasaus
1,5 kg kippenpootjes (zonder vel)
2 el sesamzaad
Bereiding
Meng de honing, chilisaus, tomatensaus en sojasaus
in een grote kom. Snijd elke kippenpoot 2 keer in.
Leg de kippenpootjes in de marinade en zet de schaal afgedekt minstens 2 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Leg de kippenpootjes op een bakplaat met bakpapier en strooi er een beetje sesamzaad over als finiching touch.
Bak de kippnpootjes in 45 minuten gaar en goudbruin.
Je kan ze meteen serveren maar koud zijn ze ook heerlijk.
* uit "1,2,3,4 koken met plezier"
Abonneren op:
Posts (Atom)