Oranje soep

 

Ik hou van weekend pannen soep.

Je hebt altijd iets in huis als er onverwacht visite komt.

En je tovert snel iets lekkers en gezonds op tafel voor iedereen

die het hele weekend in de weer is.

Geheel in stijl kleurt de soep dit weekend oranje!

 

Ingredienten

 

500 gram peentjes

1 oranje paprika

1 sinaasappel

2 teentjes knoflook

2 kippenbouillon blokjes

1 takje rozemarijn

1 eetlepel kerriepoeder

peper & zout

zonnebloemolie

 

Bereiden

 

Was de groenten en snijd ze in kleine stukje, pers de knoflookteentjes. Pers het sap van de sinaasappel en vang het op in een bakje. verwarm de zonnebloemolie en fruit alle producten inclusief het takje rozemarijn en de kerriepoeder 5 minuten.

Voeg 1 liter water, het sinaasappelsap en de bouillonblokjes toe.

Breng op smaak met zout en peper en laat 15 minuten zachtjes koken.

Verwijder de rozemarijn en pureer de soep met een staafmixer.

* Wat helemaal handig is dat AH kant en klare pakketjes heeft voor deze heerlijke oranje soep....