Proost



 



Aardbeiensgroppino



Ingredienten

 





1 bakje aardbeien

1/2 bak bosvruchtensorbetijs

75 ml wodka

500 ml prosecco    

 

Bereiden

 



 Mix de aardbeien, het ijs en de wodka 40 sec. in een blender. Schenk daarna de prosecco bij en mix nog 10 sec. Verdeel over 4 mooie glazen en serveer direct. Garneer eventueel met een aardbei.

 

inspiratie van www.ah.nl

La Vitta e Bella

Vandaag de nieuwe folder van Fattoria La Vialla gekregen. Dit Iatiaanse landgoed, waar je goddelijke Italiaanse specialiteiten kunt kopen, is echt één groot inspiratiefeest!

Als er 1 folder is waarbij je de rijpe tomaten bijna ruikt en het water je in de mond loopt van de heerlijke wijnen, is het deze!

Ik ga dan ook zeker weer het één en t'ander bestellen om optimaal Italiaans te kunnen genieten deze Hollandse zomer!

La Vitta e Bella!

 

Om het aankomende mooie weekend ook Italiaans te kunnen genieten hier een pizza recept met een twist. 

 

Ingredienten

 

1 Marokaans brood

2 bakjes cherrytomaatjes

2 bollen mozzarella

parmezaanse kaas

2 handjes rucola

4 eetlepels olijfolie

16 zwarte of groene olijven

2 teentjes knoflook

peper & zout

 

Bereiden

 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer het brood zodat je 2 "pizza's"overhoud.

Meng de geperste knoflook met zout en peper door de olijfolie. Was en halveer de tomaatjes.

Druppel het oliemengsel over de gesneden kant van het brood.

Snijd dunne plakjes van de bollen mozzarella en verdeel deze over het brood.

Strooi daaroverheen de geraspte parmezaanse kaas en verdeel de gehalveerde tomaatjes over de broden. Breng op smaak met zout en peper en verwarm de broden in de warme oven totdat de kaas gesmolten is. Verdeel als ze warm zijn de rucola, olijven en een restje parmezaan erover.

 

* inspiratie uit: "kookboek voor het gelukkige buitenleven"



Lente radijsjes

 

 

Deze ga ik zondag zeker maken. Als het 20 graden is en het zonnetje lekker schijnt!! Echt lente, wordt er nu al helemaal bij van!

 

Hartig taartje met radijsjes

 

Ingredienten

 

4 plakjes balderdeeg

250 gram ricotta

1 ei

90 gram geraspte parmezaanse kaas

peper

snufje nootmuskaat

radijsjes

citroensap

 

Bereiden

 

Ontdooi de plakjes bladerdeeg en verwarm de oven op 180 graden.

Leg 2 plakjes bladerdeeeg op elkaar en rol ze uit tot ongeveer 25x25 cm. Snijd er een zo groot mogelijke cirkel van. Snijd van één cirkel een rondje uit het midden van 19 cm doorsnede. Gebruik alleen de buitenste rand en druk die voorzichtig op de andere cirkel om een opstaande rand te creeren.

Meng de ricotta met het ei en de parmezaanse kaas en breng op smaak met wat peper en nootmuskaat. Verdeel het ricottamengsel over de middelste cirkel van het bladerdeeg maar laat de rand vrij.

Bak het taartje in 20/25 minuten gaar en lichtbruin.

Schaaf intussen met de kaasschaaf plakje van de radijsjes en schep ze om met wat citroensap en zout. Verdeel ze over de taart en serveer meteen. (als je de taart eerst laat afkoelen leg dan pas later de radijsjes erop)

 

 



1 bite apple pie

 

 

Gistermiddag hebben we een appelboompje in de tuin gezet.

Ik verheug me zo op die schitterende bloesem. Om maar niet te spreken van het plukken van die en mooie glimmende appels in het najaar. Stiekem zag ik al die heerlijke gerechten met onze eigen appels al voor me.

Maar omdat ik toch van plan ben eerst nog te gaan genieten van een hele mooie lange zomer moeten we het voor dit recept dus nog even doen met de appels uit de winkel.

Maar daarom niet minder lekker!

 

 

 

 

One bite apple pie

 

Ingredienten

 

appels

bladerdeeg

suiker

kaneel

 

Bereiden

 

Maak een mengsel van de suiker en kaneel.

Ontdooi de plakje bladerdeeg en snijd ze doormidden

in 2 driehoekjes.

Snijd de appels in parten en haal het klokhuis eruit.

Bestrooi het bladerdeeg rijkelijk met het suikermengsel

en rol het om de appelpartjes.

Plaats ze 15 / 20 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven



Druk je stempel erop

 

Voor mensen die graag ergen hun stempel opdrukken (like me...)

 

To easy met gesmolten chocola en een waxstempel.

Leuk op je "home made" cake of bijvoorbeeld op de rand van een bord.

Love healthy

Na alle paaseitjes van de afgelopen dagen. (stiekem al weken)

is het weer tijd voor gezond!

Geen probleem want ook daar houden we van.

Hier een salade waar je alle kanten mee op kunt.

Heerlijk bij lamsvlees maar ook met wat gerookte zalm als voorgerechtje.

In ieder geval tover je met al dit groen de lente op je bord.

I lOVE IT!

 

Aspergesalade*

500 g groene asperges
150 g rucola
100 g doperwten
2 handen walnoten, gehakt
paar takjes munt

 

Dressing50 ml olie
30 ml citroensap
flinke knijp honing
1 tl mosterd
zout en peper

 

Zet een pannetje water op en kook de erwtjes vijf minuutjes. Laat ze afkoelen in koud water. Maak intussen de salade: was de asperges en snijd de harde stukken aan de onderkant eraf. Neem een dunschiller en maak hiermee lange linten van de asperges. Kook / blancheer de aspergelinten heel kort. Mix het vervolgens in een kom met de erwten, rucola, walnoten en muntblaadjes. Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en giet het over de salade heen.

 

* inspiratiebron: www.libelle.nl





Moederdag

 

 

Moederdag

Op deze Moederdag heb ik een lekker ontbijt voor jou

Omdat ik je wil zeggen Hoeveel ik van je hou...!

We zouden het niet willen missen: Lieve snoetjes om het hoekje van de deur, een dienblad vol boterhammen, zelfgemaakte cadeautjes

& schattige gedichtjes.

 

Villa Kookelbont organiseert een Moederdag ontbijt bij Kerkplein 10 in Hemmen. Kom samen met je kid(s) een Moederdag ontbijt kokkerellen! Croissants, eitjes & zelf gebakken brood.

Leef je helemaal uit.

En daarna…smullen maar!

 

€15,00 p.p. voor de papa's & mama's en slecht € 7,50 per kind.

 

(reserveren kan via villakookelbont@gmail.com)